Giới Thiệu Tủ Hấp Cơm Công Nghiệp Điện & Gas Hiệu Quả, Tiết Kiệm

Giới thiệu về tủ hấp cơm công nghiệp

Tủ hấp cơm công nghiệp là thiết bị nấu cơm số lượng lớn bằng hơi nước, được sử dụng phổ biến trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, căn tin trường học, bệnh viện, khu chế xuất… Với năng suất cao, vận hành ổn định và tiết kiệm nhân công, tủ hấp công nghiệp giúp đảm bảo hàng trăm đến hàng nghìn suất cơm mỗi ngày mà vẫn giữ được chất lượng hạt cơm dẻo, không nát, không khô.

Hiện nay, tủ hấp cơm công nghiệp được chia làm hai dòng chính:

• Tủ hấp cơm công nghiệp dùng gas
• Tủ hấp cơm công nghiệp dùng điện & gas.

Mỗi loại có đặc điểm kỹ thuật và ưu – nhược điểm riêng, phù hợp cho từng mô hình kinh doanh và điều kiện hạ tầng khác nhau.

Cấu tạo chung của tủ hấp cơm công nghiệp

Một tủ hấp cơm tiêu chuẩn được thiết kế theo nguyên lý hấp cách thủy – dùng hơi nước nóng lan tỏa đều trong khoang hấp để làm chín cơm. Cấu tạo cơ bản gồm:

Thân tủ cách nhiệt nhiều lớp

Thân tủ làm từ inox 304 cao cấp, chịu nhiệt và chống gỉ tuyệt đối. Lớp giữa được bọc foam cách nhiệt giúp giữ nhiệt lâu, tiết kiệm năng lượng và bảo đảm an toàn cho người vận hành.

Khoang hấp và khay chứa

Bên trong tủ có từ 6 đến 24 khay tùy model. Mỗi khay chứa được khoảng 2.5 – 3 kg gạo sống, tương đương 5 – 6 kg cơm chín. Hệ thống khay tháo lắp dễ dàng, có thể dùng hấp cơm, hấp bánh bao, giò chả, hải sản hoặc các món hấp công nghiệp khác.

Bộ tạo hơi nước

Phần quan trọng nhất của tủ là tạo hơi. Tùy loại, hơi được tạo ra bằng:

• Điện trở công suất lớn (đối với tủ điện)
• Đầu đốt gas cao áp (đối với tủ gas)
  Hơi nước bốc lên tuần hoàn trong khoang hấp, giúp cơm chín đều, hạt tơi và không cháy khét.

Van xả, ống cấp nước và đồng hồ nhiệt

Tủ được trang bị hệ thống van an toàn, ống cấp nước tự động, đồng hồ hiển thị nhiệt độ và áp suất. Đây là thiết bị cao cấp có bảng điều khiển điện tử, tự động canh thời gian nấu, cảnh báo khi hết nước.

Phân loại tủ hấp cơm công nghiệp

Tủ hấp cơm công nghiệp dùng gas

Tủ gas sử dụng đầu đốt gas cao áp đun nước sinh hơi. Hệ thống đánh lửa và điều khiển cơ học, không phụ thuộc vào điện.

Ưu điểm:

• Dễ dàng sử dụng ở mọi nơi, kể cả vùng không có điện.
• Nhiệt lượng cao, cơm chín nhanh.
• Chi phí vận hành thấp hơn so với điện ở nhiều khu vực.

Nhược điểm:

• Cần bảo trì định kỳ đầu đốt để đảm bảo an toàn.
• Có nguy cơ rò rỉ gas nếu lắp đặt không chuẩn.

Ứng dụng:

Phù hợp bếp ăn lưu động, nhà hàng ở khu vực ngoại ô, khu du lịch, hoặc nơi nguồn điện yếu.

Xem chi tiết:

Tủ hấp cơm công nghiệp điện – gas kết hợp

Đây là dòng tủ cao cấp, tích hợp cả điện và gas, cho phép linh hoạt chuyển đổi nguồn năng lượng. Khi mất điện có thể chuyển sang gas, và ngược lại.

Ưu điểm nổi bật:

• Hoạt động ổn định mọi điều kiện.
• Tiết kiệm chi phí, tối ưu công suất.
• Đảm bảo tiến độ nấu cơm không bị gián đoạn.

Xem chi tiết

Nguyên lý hoạt động của tủ hấp cơm công nghiệp

Quá trình hấp cơm diễn ra theo cơ chế tạo hơi – dẫn hơi – phân bố hơi – ngưng tụ.

1. Nước trong khoang dưới được đun nóng bằng điện trở hoặc đầu đốt gas.
2. Khi đạt nhiệt độ sôi, hơi nước lan tỏa đều qua các khay cơm.
3. Hơi bão hòa truyền nhiệt ẩm đều khắp khoang, làm hạt gạo chín từ trong ra ngoài.
4. Khi đủ thời gian (thường 40–50 phút cho tủ 12 khay), hệ thống tự ngắt hoặc cảnh báo.

Nhờ phương pháp hấp bằng hơi nước bão hòa, cơm chín dẻo, không cháy đáy, không bết dính như nấu bằng nồi truyền thống.

Ưu điểm nổi bật khi sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp

• Năng suất cao, nấu hàng trăm suất cơm mỗi mẻ: Tùy dung tích tủ, mỗi lần hấp có thể nấu từ 30 đến 300 suất cơm. Đối với bếp ăn công nghiệp, điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân lực.
• Tiết kiệm nhiên liệu, chi phí vận hành thấp: So với việc nấu bằng nhiều nồi cơm điện dân dụng, tủ hấp công nghiệp tiết kiệm 20–30% năng lượng và giảm hao hụt gạo do cơm khét hoặc nát.
• Giữ nguyên dinh dưỡng và độ ngon của hạt gạo: Phương pháp hấp cách thủy giúp hạt cơm chín đều, giữ vitamin B1 và khoáng chất tự nhiên. Cơm chín thơm, dẻo và bóng đẹp hơn.
• Vận hành an toàn, dễ sử dụng: Hệ thống khóa cửa, van xả áp, cảm biến nhiệt được thiết kế đảm bảo an toàn tuyệt đối. Người vận hành chỉ cần đổ nước, cho gạo, đóng tủ, bấm nút, và chờ cơm chín.
• Đa năng – dùng cho nhiều loại thực phẩm: Ngoài nấu cơm, tủ hấp còn có thể hấp bánh bao, hấp giò chả, hải sản, rau củ, thịt gà… biến nó thành thiết bị “đa năng” trong bếp công nghiệp.

Tủ hấp cơm công nghiệp điện & gas là giải pháp nấu cơm năng suất cao, giúp tiết kiệm thời gian, giảm chi phí nhân công và đảm bảo chất lượng thực phẩm. Việc lựa chọn đúng loại tủ – điện, gas hoặc kết hợp – sẽ giúp tối ưu hiệu quả vận hành, đặc biệt trong các bếp ăn công nghiệp, nhà máy, trường học, bệnh viện hay nhà hàng quy mô lớn. Khi đầu tư thiết bị bếp công nghiệp, hãy xem xét nguồn năng lượng, quy mô sử dụng và dịch vụ hậu mãi để chọn tủ hấp cơm phù hợp nhất. Một thiết bị chất lượng không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn là yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn và hiệu quả sản xuất lâu dài.

Sản phẩm liên quan:

• Tủ hâm nóng thức ăn
• Nồi hấp điện công nghiệp
• Tủ hấp bánh bao